Рецепт «Рагу из телятины по-римски»
  • Нашпигуйте 1 луковицу гвоздикой, остальной лук нарежьте кольцами.
  • Сало растопите, положите телятину, нарезанную кубиками, подготовленный лук и слегка обжарьте.
  • Посыпьте розмарином.
  • Тушите до готовности, подливая небольшими порциями бульон, чтобы мясо не подгорало.
  • Для соуса яйца смешайте с уксусом, соком лимона, солью и перцем.
  • Перед подачей залейте телятину соусом, прогрейте.
  • При подаче выложите рагу на тарелки и посыпьте зеленью.