Что делать:

1. Мякоть надрежьте и разверните в пласт толщиной 1 1/2 см, отбейте, посолите и поперчите.
2. На пласт мяса положите чернослив, посыпьте тертым сыром, сверху
   разложите половинки яиц. Сверните рулетом, заверните в салфетку,
   перевяжите. Залейте рулет теплым бульоном, приготовленным из кубика, и
   варите до готовности при слабом кипении.
3. Готовый рулет уложите под пресс и охладите. Освободите от салфетки и зачистите от сгустков белка.
4. При подаче нарежьте ломтиками и разложите на блюдо. Гарнируйте свежими
   или маринованными овощами. Отдельно подайте соус хрен или горчицу.

Приятного аппетита!