Что делать:

1. Лук нарежьте кольцами, сладкий перец —соломкой. Чеснок и петрушку измельчите. Помидоры, сняв кожицу, нарежьте ломтиками.
2. Разогрейте
   масло, поджарьте рыбу с обеих сторон, затем выньте из масла. В этом же
   масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте сладкий перец и
   потушите до мягкости, затем положите чеснок, помидоры, зелень.
3. Томат-пюре разведите 1 стаканом воды, посолите, поперчите и
   влейте в овощи. Проварите 10 минут. В полученный соус положите рыбу.
   Проварите на слабом огне 10–15 минут.
4. Рыбу с овощами уложите на блюдо, оформите оливками. Подавайте в холодном виде.

Приятного аппетита!