Салат из корня сельдерея, моркови и свеклы

Что нужно:

лук репчатый — 1 луковица

виноградный уксус — 2 ст. л.

петрушка

4 оливки без косточек

1 ст. л. горчицы

чеснок — 1 зубчик

оливковое масло — 3 ст. л.

0,25 клубня корневого сельдерея

морковь

1 свекла

горсть жареных кедровых орехов

Что делать:

Сельдерей, морковь и свеклу очистить, нарезать соломкой.
Сельдерей и морковь опустить на 4 мин. в кипящую воду, затем шумовкой
переложить в миску.
В эту же воду на 5 мин. поместить свеклу, затем отбросить ее на дуршлаг. Дать овощам остыть.
Лук очистить, измельчить. Оливки нарезать тонкими кружками.
Чеснок мелко нарубить. Уксус взбить венчиком с горчицей, оливковым
маслом и чесноком.
Добавить лук, оливки и петрушку. Посолить по вкусу.
Остывшие овощи заправить соусом и перемешать. Посыпать орешками.

Приятного аппетита!