Салат из молодого картофеля со скумбрией

Что нужно:

горох зеленый стручки — 150 г

картофель молодой — 500 г

скумбрия горячего копчения — 350 г

помидоры черри — 250 г

салат зеленый — 1 кочан

Для заправки:

масло оливковое — 6 ст.л.

уксус винный белый — 2 ст.л.

горчица крупнозернистая — 1 ст.л.

укроп — 4 веточки

Что делать:

Картофель тщательно вымыть, сварить до готовности в мундире. Остудить, очистить от кожуры.
Скумбрию очистить от кожи и костей. Мясо размять вилкой или разобрать руками на небольшие кусочки.
Горошек вымыть, отрезать кончики. Разрезать каждый стручок по диагонали
на 3–4 части. Опустить в кипящую воду и варить 1–2 мин. Обдать холодной
водой и обсушить.
Помидоры вымыть и разрезать каждый на 2 части. Картофель
разрезать пополам. Салат вымыть, разобрать на листья и крупно нарвать
руками.
Приготовить заправку. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, горчицу и укроп.
Выложить в салатницу листья салата, зеленый горошек, картофель, помидоры и рыбу. Полить заправкой и перемешать.

Приятного аппетита!