Что делать:

1. Свеклу и картофель вымыть и отварить в разных кастрюлях до готовности. Дать остыть. Свекольный отвар сохранить.
2. Овощи очистить и нарезать большими кусками. Салат, рукколу и ботву вымыть, обсушить и крупно нарвать.
3. Помидоры вымыть и нарезать крупными кусками.

   Смешать в миске свеклу, картофель и зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить помидоры. Заправить маслом и перемешать.

4. Свекольный отвар процедить. Добавить уксус, сахар и хрен,
   быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Дать немного остыть,
   затем развести в отваре желатин. Перелить в невысокую форму и поставить
   в холодильник до полного застывания. Использовать свекольное желе для
   гарниров, а также для овощных, рыбных и мясных салатов.

Приятного аппетита!