Что нужно
-
лангустины (из расчета на 1 человека) — 8 шт.
-
фенхель — 1 кочан
-
грейпфрут — 2 шт.
-
соль, перец, тимьян свежий
-
оливковое масло «extra» — 700 мл
-
конкассе из черри — 120 г
-
лук-сибулет
Что делать
Лагустины очистить от панциря и удалить кишку.
Фенхель нарезать кубиками.
Из грейпфрута нарезать филе.
В блендере смешать соль, перец, масло и сок грейпфрута.
В
центр тарелки в форму выложить конкассе, затем лангустины, филе
грейпфрута и фенхель. Все утрамбовать в формочке, затем полить
получившимся соусом и украсить луком и тимьяном.
|
|
|
|
|
Приятного аппетита!
