Что делать:

1. Разрезать абрикосы пополам, косточки удалить; выложить
   половинки на противень, сбрызнуть топленым маслом. Запекать в духовке
   при 160°С 30 мин., присыпав коричневым сахаром.
2. Готовые абрикосы переложить на блюдо и остудить. Шафран
   залить 2 ст. л. холодной воды, дать настояться, пока готовится рис,
   затем рыльца отжать и выбросить, а жидкость процедить и сохранить.
3. Рис промыть, откинуть на дуршлаг, дать подсохнуть. В большой
   кастрюле с антипригарным покрытием (объемом не меньше 4 л) довести
   молоко до кипения и оставить на сильном огне, чтобы оно бурно кипело,
   на 15 мин.
4. Всыпать рис в молоко, добавить лавровый лист; уменьшить огонь
   до среднего; варить, помешивая, пока рис не разварится, 20 мин. (через
   1–2 мин. лавровый лист можно вынуть).
5. Добавить в рис шафранную воду, сахар и кардамон, не
   переставая помешивать. Через 5 мин. снять с огня – рис должен быть
   жидковатым, он загустеет в процессе охлаждения.
6. Разложить горячий рис по мисочкам или креманкам, охладить (чем он холоднее, тем вкуснее). Подавать с запеченными абрикосами.

Приятного аппетита!