1. Портвейн влить в сотейник и поставить на огонь. Груши разрезать
   пополам, очистить от кожицы и сердцевины. При этом следует держать их
   над миской, чтобы стекал сок.
2. Половинки груш положить в сотейник с кипящим портвейном.
   Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя. Добавить корицу и
   перемешать.
3. Желатин залить грушевым соком и прогреть на слабом огне до
   полного растворения. Сложить груши вместе с жидкостью в чашу блендера,
   добавить желатиновую смесь. Дать немного остыть и размолоть до полной
   однородности.
4. Белки взбить блендером с добавлением щепотки соли и аккуратно
   ввести в грушевую смесь, медленно перемешивая ложкой снизу вверх.
   Накрыть чашу блендера пленкой и поставить в морозильник на 2 ч.
5. Каждые полчаса доставать чашу из морозильника и перемешивать блендером ее содержимое. Подать, посыпав ягодами земляники.

Приятного аппетита!