Что делать:

1. Овощи порезать небольшими кусками, отварить в 2 л соленой воды с 1 ст. л. масла. Часть бульона соединить с желтками.
2. Сделать
   пюре из овощей, положить обратно в кастрюлю. Размешать до гладкости,
   дать закипеть, влить, помешивая, желтки и снять с огня.
3. Заправить сметаной и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!