Суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея

Что нужно:

  • 2 средних корня сельдерея
  • 1 небольшая морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 средние картофелины
  • масло сливочное
  • 2 желтка
  • Что делать:

    1. Овощи порезать небольшими кусками, отварить в 2 л соленой воды с 1 ст. л. масла. Часть бульона соединить с желтками.
    2. Сделать
      пюре из овощей, положить обратно в кастрюлю. Размешать до гладкости,
      дать закипеть, влить, помешивая, желтки и снять с огня.
    3. Заправить сметаной и посыпать зеленью.


    Приятного аппетита!