Что делать:

1. Свеклу, яблоко, лук и чеснок очистить. Порей промыть. Свеклу и
   яблоко порезать небольшими кубиками. Репчатый лук и лук-порей
   измельчить. Чеснок раздавить.
2. В кастрюле разогреть сливочное масло. Обжарить лук и лук-порей, 3 мин.
3. Добавить свеклу, яблоко и чеснок, готовить 5 мин. Влить уксус,
   перемешать и готовить 1 мин. Влить 1,5 л воды, приправить солью и
   перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть
   крышкой и варить 1 ч.
4. Разогреть духовку до 150°С. Полоски бекона разрезать пополам,
   выложить на противень, накрытый листом пергамента, и поместить в
   духовку на 15 мин.
5. Суп перелить в блендер и измельчить в пюре. Вернуть в кастрюлю. Влить сливки и прогреть до температуры подачи.
6. Разлить суп по прозрачным стаканам, украсить беконом и листиками кервеля.

Приятного аппетита!