Что нужно:

• 2 свеклы
• 200 г консервированного ананаса
• 3 стакана муки
• 1 стакан растительного масла
• 300 г сахара
• 4 яйца
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. порошка кардамона
• 1 ч. л. соли
• горсть цукатов

Для глазури:

• 150 г мягкого сливочного сыра
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 стакан мелкокристаллического сахара
• сок половины лимонаЧто делать:
  1. Свеклу отварить в кожуре до полуготовности, очистить, охладить и натереть на терке.
  2. Ананас нарезать мелкими кусочками. В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, кардамон и соль. Добавить мелко нарезанные цукаты, тщательно перемешать.
  3. В другой миске взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить растительное масло, ананас и свеклу, перемешать и постепенно всыпать муку с цукатами. Выстлать форму со снимающимся дном промасленной
     пергаментной бумагой, влить тесто и поставить в центр разогретой до 180°С духовки. Выпекать 1 час.
  4. Тем временем приготовить глазурь: смешать сливочный сыр с маслом, постепенно добавить сахар, тщательно взбить, чтобы не было комков, добавить лимонный сок. Готовый торт 10 мин. остужать в форме,
     затем перевернуть на решетку, снять дно и края, снять пергамент; торт полностью охладить; затем покрыть верх и бока глазурью.

   

  Приятного аппетита!