Тыквенный суп с арахисовой пастой

Что нужно:

600 г мякоти тыквы

2 больших клубня сладкого картофеля

1 стакан арахисовой пасты

1,5 л куриного бульона

кусочек свежего имбиря длиной 1,5 см

1 зубчик чеснока

3 ст. л. растительного масла

3 ч. л. кунжутного масла

1 ч. л. соли

белый перец по вкусу

несколько перьев шнитт-лука

Что делать:

Порезать тыкву и сладкий картофель крупными кусками, смазать
растительным маслом, уложить на противень. Запекать в разогретой до
180°С духовке до мягкости, 30–40 мин.
Дать слегка остыть, очистить. Чеснок и имбирь очистить, измельчить, обжарить в оставшемся растительном масле в течение 1 мин.
Сложить в блендер тыкву, сладкий картофель, имбирь с чесноком
и арахисовую пасту. Влить половину бульона, разбить в пюре. Перелить в
кастрюлю, добавить оставшийся бульон, приправить солью и перцем.
Довести до кипения, готовить 15 мин. За 2 мин. до готовности влить
кунжутное масло.
Подать, посыпав измельченным шнитт-луком.

Приятного аппетита!