• 800 г рыбной мелочи (ерш, окунь)
• 300 г очищенной щуки
• по 500 г очищенного судака и лосося
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 80 г сливочного масла
• 2 лавровых листа
• соль, черный перец горошком по вкусу
• большой пучок укропа
• небольшой пучок зеленого лука
• 100 г водки

Что делать:

1. В кастрюлю положить рыбную мелочь, лук, петрушку, залить 2 л холодной
   воды, довести до кипения, снять пену и варить 30 мин. Рыба должна
   полностью развариться. Затем бульон процедить, рыбу выбросить.
2. Щуку, судака и лосося нарезать крупными кусками и отварить в бульоне, в
   течение 15–20 мин., снимая пену. Картофель очистить, нарезать
   брусочками и добавить в бульон; варить еще 10 мин.
3. Приправить солью, перцем, лавровым листом, снять с огня. Дать настояться под
   крышкой 10 мин. Влить водку и разлить уху по тарелкам. Добавить мелко
   нарезанную зелень.

Приятного аппетита!