• 120 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 25 г молотого миндаля
• 2 ст. л. холодной воды
• 1 ст. л. сахарной пудры

Для начинки:

• 120 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 ст. л. муки
• 400 г творога
• 70 г вяленой вишни

Что делать:

1. Муку просеять, затем растереть с маслом до образования крошек, добавить сахар и молотый миндаль. Влить воду. Замесить тесто, переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 30–40 сек.
   Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 200°С. Тесто раскатать в круг, выложить в невысокую форму для выпечки; края подрезать. Тесто проколоть в нескольких местах вилкой.
3. Положить сверху лист пергамента, насыпать сухую фасоль. Поставить форму в духовку, выпекать 12 мин. Вынуть форму из духовки, фасоль удалить, дать основе пирога остыть. Температуру духовки уменьшить до 150°С.
4. Приготовить начинку. Масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо и муку, перемешать. Творог растереть, добавить оставшиеся яйца и перемешать. Соединить обе массы и тщательно перемешать.
5. Переложить начинку в форму поверх основы.
6. Вишню промыть, добавить в пирог. Вернуть форму с пирогом в духовку и выпекать 1 ч 15 мин. Затем выключить духовку и открыть дверцу. Дать пирогу остыть прямо в духовке. Готовый пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!