Что делать:

1. Из муки, молока, 2 яиц и соли замесить крутое тесто, выдержать 30 минут.
2. Шпинат припустить в воде, откинуть на дуршлаг, затем протереть. Морковь
   протереть через сито. Сладкий перец запечь или припустить до
   готовности, протереть.
3. Тесто разделить на4 части, подмешать в одну — пюре шпината, в
   другую — морковное пюре, в третью — пюре из сладкого перца, в четвертую
   — куркуму.
4. Для фарша капусту мелко порубить, ошпарить, отжать и заправить оставшимися яйцами, солью, перцем и маслом, перемешать.
5. Из теста сформовать вареники с капустой.
6. Варить, опуская в кипящую подсоленную воду; как только
   всплывут, достать шумовкой, выложить на блюдо и заправить оставшимся
   маслом. Отдельно можно подать сметану.

Приятного аппетита!