Листья
одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой
соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите.

Батон
нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире до
хрустящей корочки. Лук и чеснок мелко порубите и соедините с батоном.

Уксус смешайте с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавьте масло и взбейте до получения однородной массы.

Листья
одуванчиков разложите на блюде и полейте соусом. Шкварки еще раз быстро
прогрейте и выложите сверху вместе с луково-чесночной массой и кубиками
батона. Салат сразу же подавайте к столу.