Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, отжать.

Морской
коктейль выложить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, но не
кипятить, и сразу снять с огня. Морепродукты откинуть на дуршлаг,
остудить. Горячий бульон процедить, ввести в него отжатый желатин,
чтобы он полностью растворился, охладить.

Лимон нарезать тонкими
кружками. Морской коктейль равномерно разложить в лотке для заливного,
украсить ломтиками лимона, укропом и петрушкой. Залить рыбным желе и
выдержать в холодильнике до полного застывания.