Таблица эквивалентной замены продуктов
|
Наименование заменяемого продукта |
Количество |
Наименование заменителя |
Количество |
|
Мука соевая |
1 кг |
Пшеничная мука |
1 кг |
|
Масло сливочное |
1 кг |
Масло топленое |
850 г |
|
Масло сливочное |
1 кг |
Масло соленое |
1 кг |
|
Молоко |
1 л |
Молоко сухое |
100 г |
|
Молоко |
1 л |
|
0,4 л |
|
Молоко |
1 л |
|
0,4 л |
|
Яйца (вес со |
50 г |
Меланж |
45 г |
|
Агар-агар |
100 г |
Желатин |
250 г |
|
Лимон |
1 шт. |
Лимонная кислота |
6 — 10 г |
|
Ванилин |
1 г |
Ванильная |
15 г |
|
Ванилин |
1 г |
Ваниль |
10 г |
|
Патока |
1 кг |
Сахар |
750 г |
|
Ром |
100 г |
Коньяк |
100 г |
|
Ром |
100 г |
Ромовая эссенция |
10 — 15 г |
