Что делать:

1. Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу, запечь в разогретой до
   190 °С духовке, 30 мин. Затем очистить от кожуры, нарезать тонкими
   дольками, сбрызнуть уксусом и соевым соусом, остудить.
2. Заварить чайный пакетик 2/3 стакана кипятка, настаивать 5
   мин., всыпать изюм (пакетик не вынимать). Оставить на 15 мин., откинуть
   изюм на дуршлаг, настой влить в сотейник и уварить на две трети.
   Фенхель тонко нарезать и положить на 15 мин. в воду со льдом. Откинуть
   на дуршлаг, обсушить.
3. С
   апельсинов острым ножом срезать корку. Дольки апельсина (без кожицы)
   уложить в дуршлаг, сохраняя вытекающий сок. Влить в сок уваренный
   чайный настой, взбить венчиком, добавляя немного масла.
4. Смешать свеклу и кусочки апельсинов, добавить фенхель и изюм. Перемешать, посыпать орехами, полить заправкой, приправить перцем.

Приятного аппетита!