Что делать:

1. Картофель вымыть щеткой и, не очищая, наколоть вилкой. Выложить на противень, запекать в разогретой до 170 °С духовке 1 ч.
2. Отделить
   листья мяты от стеблей. Стебли порубить, положить в блендер вместе с
   очищенными дольками чеснока. Влить масло и взбить до однородности.
   Листья измельчить.
3. Готовый картофель горячим разрезать на
   четвертинки, залить получившимся зеленым маслом, посолить, поперчить и
   перемешать. Дать настояться 5 мин., посыпать листьями мяты и подавать
   горячим или теплым.

Приятного аппетита!