• цуккини — 500 г
• лук репчатый — 2 головки
• молоко — 2 стакана
• сыр твердый — 100 г
• изюм без косточек — 50 г
• помидоры — 3 шт.
• масло оливковое — 2 ст. ложки
• перец черный молотый, соль по вкусу
• яйца — 5 шт.

Что делать:

1. Цуккини нарежьте кружочками, лук мелко порубите.
2. Горячее молоко соедините с сыром, посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массыостудите и перемешайте с яйцом.
3. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
4. В форму, смазанную маслом, выложите слоями лук и цуккини, затем помидоры и изюм. Полейте молочно-сырной массой. Запекайте 40 минут при 180°С.
5. При подаче посыпьте запеканку рубленой зеленью.

Приятного аппетита!