ЗИЗИФОРА БУНГЕ

Лекарственные свойства. Препараты, полученные из зизифоры,
благоприятно действуют при инфаркте миокарда, снижают давление.
Растение используют при заболеваниях желудка, атонии кишечника, при
лечении остриц у детей, в качестве отхаркивающего средства при
бронхите. В киргизской народной медицине настой и отвар зизифоры
применяют при лечении заболеваний сердца.

Применение. Отвар растения придает рыбе мятные аромат и вкус.

Пряность зизифора Бунге очень популярна в Киргизии. Ее
добавляют в баранину, которую затем укладывают в желудок и жарят над
углями в собственном соку. Хорошо сочетается аромат зизифоры с
бульонами из конины или баранины. Вместе с другими травами пряность
кладут в фарш для мантов. В Азербайджане зизифору добавляют в фарш для
блинов.

Зизифору головчатую используют при обработке мясных и рыбных изделий.